食品原子吸收分光光度計(jì)根據(jù)物質(zhì)基態(tài)原子蒸汽對特征輻射吸收的作用來進(jìn)行金屬元素分析,它能夠靈敏可靠地測定微量或痕量元素,操作簡便,重現(xiàn)性好,有效光程大,因此應(yīng)用廣泛。
該類分光光度計(jì)與可見紫外分光光度計(jì)相比有哪些不同之處呢?
1.原理上
原子吸收觀察的是構(gòu)成物質(zhì)的元素(原子)中的電子在原子軌道中的躍遷;
紫外可見光吸收觀察的是構(gòu)成物質(zhì)的分子中的電子在分子軌道中的躍遷,屬于分子吸收。
兩者有所同,有所不同。定量分析的原則同,而測量所需的光能量不同,原子吸收為射線,能量大,可激發(fā)電子從低的原子軌道向高的原子軌道躍遷;紫外可見吸收為紫外光及可見光,能量小,只能激發(fā)電子從分子軌道向低(或次低)的空的分子軌道躍遷。
通俗的說,原子吸收分光光度計(jì)是用較高的溫度來燃燒樣品,使之原子化,再通過特征輻射,把基態(tài)原子激發(fā),并吸收能量,通過這個能量差來計(jì)算出濃度。而紫外-可見分光光度計(jì)是通過顯色劑,與我們的被測元素產(chǎn)生反應(yīng),并且反應(yīng)物分子帶有特定的顏色,經(jīng)過分子吸收氘燈(紫外區(qū))或鎢燈(可見區(qū))的照射,吸收燈發(fā)射的能量,通過能量差來計(jì)算出濃度。
2.結(jié)構(gòu)上
兩者光源不同,紫外可見分光光度計(jì)使用的是鎢燈或氘燈發(fā)射連續(xù)光譜,原子吸收分光光度計(jì)使用的是空心陰極燈發(fā)射特征波長的銳線光,選擇性會更好。
兩者檢測器不同,紫外可見分光光度計(jì)一般使用光電管來檢測,而原子吸收分光光度計(jì)使用的是光電倍增管,分辨力比光電管強(qiáng)。
3.應(yīng)用上
原子吸收分光光度計(jì)是屬于原子光譜,而紫外可見分光光度計(jì)屬于分子光譜,兩者都符合朗伯-比耳定律;
原子吸收分光光度計(jì)檢出限低,火焰原子吸收法的檢出限可達(dá)到ppb級,紫外可見分光光度計(jì)如果顯色劑不同則檢出限也不一樣,但每種顯色劑帶來的干擾也會不一樣;
原子吸收分光光度計(jì)使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液在4℃溫度下可保存較長時(shí)間,放置室溫后可正常使用,而紫外可見分光光度計(jì)樣品及標(biāo)準(zhǔn)溶液顯色穩(wěn)定后需在半小時(shí)之內(nèi)測定,且對溫度及時(shí)間要求比較苛刻;
原子吸收分光光度計(jì)分析速度較快,操作簡便,半個小時(shí)內(nèi)能連續(xù)測定幾十個試樣中的5、6種元素,紫外可見分光光度計(jì)由于有顯色過程,測量時(shí)間相對而言較長,操作較麻煩。